Mille formes, mille couleurs, mille saveurs... on ne sait plus où donner de la tête tant les figuiers nous offrent de fruits différents.Nul doute, il y a mille façons de déguster ces fruits si... sensuels.
Imaginez, c'est la fin juin, au détour d'un chemin au grès d'une balade, un figuier bien chargé vous attire. Vous vous approchez, levez les yeux et une figue plus belle que les autres vous tape à l'œil. Vu d'en bas, bien rouge, bien ronde, déjà elle vous fait saliver. Un petit effort, sur la pointe des pieds, le bras bien tendu vers ce fruit si soudainement désirable et hop, elle glisse dans votre paume. A peine cueillie, sans plus attendre, vous la déshabillez, cette figue bien mûre qui s'ouvre sans résistance. Les yeux écarquillés sur la chair rose et juteuse, vous n'y tenez plus et croquez à pleines dents ! Eclat de saveurs en bouche, le sucre craque sous vos dents... ça y'est, l'addiction commence !
A manger sans modération :-)
Mais on peut aussi y aller bien équipé de son petit pannier à la cueilette des figues, et revenir bien chargé de ces fruits que l'on peut consommer plus tard à la maison.
En confiture, en compote, cuisinées avec du canard, en salade avec du jambon cru, ou en tarte, les idées ne manquent pas pour accommoder ces succulents fruits.
Confiture:
Laver et sécher les figues, les peser. Les mettre à cuire dans une casserole avec leur équivalent en poids de sucre (ou un peu moins si vous voulez faire allégé). Laisser cuire doucement en remuant de temps en temps. Quand la consistance convient, mettre la confiture en pots.
Compote:
Laver et sécher les figues, les mélanger avec des pommes (2/3 figues 1/3 pommes), saupoudrer d'un soupçon de sucre vanillé et faire cuire à feu doux.
Tarte à la crème:Laver et sécher les figues, les couper en deux et décorer un plat à tarte garni d'une pâte sablé ou feuilleté qu'on a fait précuire.
Préparer une farce avec un oeuf, un sachet de sucre vanillé, de la crème fraîche épaisse (en quantité suffisante pour remplir le plat à tarte). Ajouter de la poudre d'amande. Verser dans le plat, faire cuire au four.
Tarte compote:Faire une compote sans sucre avec des figues et une ou deux pommes. Précuire une pâte sablé dans unplat à tarte. Ensuite garnir le plat à tarte avec la compote, mettre un peu de crème liquide si vous voulez. Faire cuire au four.
Les conserver:
En les congelant tout simplement !
Bonne dégustation...
